Opções vegetarianas

Oferecer apenas pão de alho e salada para quem não come carne não é um cardápio vegetariano completo.

Com pouco planejamento, é possível criar opções que agradem até quem consome carne.

Espetos de legumes

Combine:

• abobrinha;
• cebola;
• pimentão;
• tomate;
• cogumelos;
• berinjela;
• milho.

Tempere com azeite, sal, ervas e limão.

Queijos

Para pessoas que consomem leite:

• queijo coalho;
• provolone;
• queijo em espetos;
• queijo com ervas.

Verifique sempre as preferências e restrições.

Opções veganas

• cogumelos grelhados;
• tofu temperado;
• hambúrguer vegetal;
• linguiça vegetal;
• banana-da-terra;
• abacaxi;
• mandioca;
• legumes;
• pão sem ingredientes de origem animal.

Pratos completos

• salada de grão-de-bico;
• arroz com legumes;
• farofa vegetal;
• feijão tropeiro adaptado;
• batata;
• salada de lentilha;
• pão recheado.

Evite contaminação cruzada

Se a pessoa não consome carne por escolha ou restrição, pergunte se os alimentos podem ser preparados na mesma grelha.

Quando necessário:

• separe uma área;
• utilize grelha limpa;
• use pegadores diferentes;
• prepare as opções vegetarianas antes das carnes;
• mantenha os alimentos identificados.

Calcule como parte do cardápio

Não trate a opção vegetariana como um detalhe. Inclua essas pessoas no cálculo desde o início.