Carnes com melhor custo-benefício

Um churrasco econômico não precisa ser um churrasco sem variedade. O segredo é combinar um corte de maior destaque com opções que rendem bem.

Fraldinha

É saborosa, aceita preparo rápido e pode ser fatiada para servir várias pessoas.

Observe a espessura e corte contra as fibras na hora de servir.

Contra-filé

Possui sabor marcante e pode ser comprado em peça ou bifes grossos. Compare o preço por quilo e a quantidade de gordura.

Maminha

É macia quando preparada corretamente e funciona bem em eventos familiares.

Acém

Pode ser interessante em preparos mais lentos, espetos, hambúrgueres ou cortes específicos. Não deve ser tratado como picanha; exige técnica adequada.

Carne suína

Pernil, copa-lombo, costelinha e panceta podem trazer variedade com bom rendimento.

Frango

Coxa, sobrecoxa, asa e coração ajudam a equilibrar o custo e costumam ter boa aceitação.

Linguiça

É prática, agrada muitos públicos e funciona bem como entrada. Compare composição, procedência e quantidade de gordura.

Estratégia inteligente

Uma composição possível:

• 40% de corte bovino principal;
• 25% de linguiça;
• 20% de frango;
• 15% de carne suína ou opção complementar.

O melhor custo-benefício não é simplesmente o menor preço. É a relação entre:

• rendimento;
• sabor;
• aceitação;
• perda no preparo;
• facilidade;
• qualidade.